 |
|
Podczas naszych licznych podróży po krajach tradycyjnie uznawanych za znaczące w produkcji wina, to właśnie we Włoszech odnaleźliśmy „coś”, czego nie udało się nam doświadczyć nigdzie indziej, a co świadczy o niedoścignionej jakości i niepowtarzalnym smaku tamtejszych win.
Mieliśmy okazję poznać wielu wybitnych producentów, brać udział w winobraniach, być gośćmi w domach winiarzy, spędzać wiele czasu na poznawaniu winnic i zgłębianiu tajemnic związanych z procesem winifikacji. Przemierzając Półwysep Apeniński od Sycylii po Górną Adygę poznawaliśmy i porównywaliśmy różne sposoby uprawy winorośli i różne sposoby produkcji wina.
Głównym założeniem podczas przygotowywania naszego katalogu było stworzenie kolekcji win wyjątkowych, niepowtarzalnych, pochodzących również z mało znanych i nie do końca odkrytych regionów Włoch. Chcieliśmy, aby rekomendowani przez nas producenci stali się reprezentantami swoich regionów, a wina z uprawianych przez nich charakterystycznych, miejscowych szczepów, pokazywały różnorodność smaków i aromatów. Z tego powodu każdego producenta, którego zaprosiliśmy do udziału w naszym projekcie, odwiedziliśmy osobiście. Poznawaliśmy ich filozofię, a degustacje win oraz wielogodzinne rozmowy spowodowały powstanie wyczuwalnej pozytywnej energii, która nas połączyła i doprowadziła do tego samego wniosku ? to, jakie wino pijemy, w dużej mierze zależy od człowieka, który je robi.
Od samego początku tworzenie Katalogu, oprócz wielkiego wyzwania było dla nas również ogromną przyjemnością. Wszystkie wina, które się w nim znalazły zostały przez nas starannie wyselekcjonowane i zdegustowane. Nasz wybór poddaliśmy surowej ocenie polskich ekspertów, którzy opisali i nadali winom międzynarodową punktację.
Mamy nadzieję, że za pośrednictwem win z naszego katalogu poczujecie i posmakujecie Państwo Włochy wszystkimi zmysłami.
Ekspertami zaproszonymi do oceny naszego katalogu byli:
- Tomasz Prange-Barczyński - redaktor naczelny Magazynu WINO, autor felietonów winiarskich w Radio PIN 102 FM i reportaży telewizyjnych o tematyce winiarskiej, prywatnie zapalony miłośnik win włoskich
www.magazynwino.pl
- Wojciech Bońkowski - zastępca red. nacz. Magazynu WINO, redaktor naczelny przewodnika "Wina Europy". www.magazynwino.pl
- Mariusz Kapczyński - dziennikarz i krytyk winiarski. Stały współpracownik pism branżowych (Magazyn Wino, Rynki Alkoholowe, Connaisseur). Współpracuje także z internetowym serwisem Polskiego Radia (dział podróży i kulinariów). Publikuje również na stronach włoskiego portalu winiarskiego Enotime. Od lat prowadzi winiarskie kursy i prezentacje. Jest autorem niezależnej, poświęconej winu strony internetowej www.vinisfera.pl.
- Wojciech Bosak - autor wielu artykułów o winie, sędzia na międzynarodowych konkursach winiarskich, współzałożyciel Polskiego Instytutu Winorośli i Wina, doradza przy zakładaniu winnic i produkcji wina. Przyznał się, że mniej więcej co druga butelka wina wypijana w jego domu pochodzi z Włoch. www.winologia.pl
|
